High Mountain er en italiensk multifloral honning, der høstes i højtliggende områder, hvor bierne samler nektar fra den alpine flora. Honningen har en frisk og behagelig smag med en karakteristisk floral aroma, hvor rhododendron er den dominerende blomst.
Den friske og aromatiske profil gør den særligt velegnet sammen med lagrede oste fra bjergområder, men den er også dejlig at nyde som den er eller bruge som et naturligt sødemiddel.
Apicoltura Cazzola arbejder med forskellige blomstringer rundt omkring i Italien og flytter bistaderne efter sæsonens blomster – en traditionel form for nomadisk biavl. Honningen udvindes ved kold centrifugering uden opvarmning, så den naturlige sammensætning bevares.
Historien bag Apicoltura Cazzola begyndte med to brødre og blot tre bistader, som oprindeligt blev anskaffet for at bestøve frugttræerne på familiens landbrug. Det lille projekt voksede med tiden til mere end 200 bistader, men grundtanken er stadig den samme: ikke at ændre det, naturen allerede har skabt perfekt.
Indhold 120 g.
